Gabriela Franceschini de Abreu

Nutricionista graduada pela FAG. Pós graduada em Nutrição Clinica; Alimentação Escolar; Nutrição Materno Infantil; Intolerâncias e Alergias Alimentares; Nutrição aplicada ao Autismo.
Nutricionista atuante na Alimentação Escolar de Cascavel, Paraná há 17 anos; Docente de Formação Continuada da Associação dos Municípios do Oeste do Paraná (AMOP); Preceptora de aula prática na Unifatecie; Palestrante da área de Nutrição e Alimentação.

Ao longo da minha trajetória como nutricionista, a alimentação e a nutrição infantil foram se tornando muito mais do que uma área de atuação: tornaram-se uma verdadeira paixão e um propósito profissional.
Minha experiência no contexto escolar me permitiu perceber, cada vez mais, a importância que a alimentação exerce no crescimento, desenvolvimento, aprendizagem, comportamento e bem-estar das crianças. Também me aproximou dos desafios que envolvem alergias e intolerâncias alimentares, diferentes necessidades nutricionais e as particularidades presentes em cada fase do desenvolvimento infantil.
Compreendi que alimentar uma criança vai muito além de oferecer nutrientes. É também acolher, educar, estimular experiências positivas com os alimentos, respeitar individualidades e contribuir para a construção de hábitos alimentares que acompanharão essa criança ao longo da vida.
Essa percepção também me fez enxergar a importância do professor e de toda a equipe escolar nesse processo. Especialmente na Educação Infantil e na Educação Especial, os profissionais estão diariamente ao lado das crianças e, muitas vezes, são fundamentais para identificar dificuldades alimentares, compreender comportamentos, acolher necessidades específicas e favorecer experiências mais positivas durante as refeições.
Foi nesse contexto que passei a perceber o quanto a formação e a capacitação dos profissionais da educação são essenciais. Acredito que falar sobre alimentação infantil com professores não significa transformá-los em profissionais da nutrição, mas oferecer conhecimento e segurança para que saibam como observar, acolher, agir e encaminhar cada situação de maneira adequada, sempre em parceria com a família e com os profissionais especializados.
Hoje, meu trabalho é movido pelo propósito de contribuir para uma alimentação infantil mais saudável, inclusiva e possível, não apenas por meio da adequação dos alimentos oferecidos, mas também pela educação e formação daqueles que participam diariamente da vida da criança.
Acredito que investir em treinamento e conhecimento sobre alimentação infantil para professores e equipes escolares é também uma forma de promover inclusão, prevenir riscos, acolher diferenças e transformar o momento da alimentação em uma experiência de cuidado, aprendizagem e desenvolvimento.